Sugarlicious

Depuis quelques jours, je me tâte concernant l’ouvertur d’un nouveau blog culinaire.

Pendant de nombreux mois, j’ai animé Cuisine girls sur Madmoizelle.com, en compagnie de Nelo. Cette activité me plaisait beaucoup : tester une recette, voir comment l’améliorer, la partager, avoir un feedback des visiteurs… C’était vraiment une chouette expérience. Malheureusement, du fait de mes allergies et de mon emploi du temps, j’ai préféré stopper l’aventure.

Je ne peux toujours pas consommer de produits laitiers, ni d’oeufs, mais depuis quelques semaines, l’idée d’intégrer mes recettes au blog en reprenant éventuellement celles réalisées par le passé. me trottait dans la tête.

Par ailleurs, il se trouve que la gastroentérologue me soupçonne soit d’avoir la maladie de coeliaque, soit d’avoir le colon irritable. Je dois donc passer un examen approfondi pour déterminer si ca sera no gluten for life ou régime alimentaire mega strict. A vrai dire, je préfèrerais le colon irritable, au moins je pourrais manger du pain, des pâtes et de la pizza, parce que je suis une gourmande et que j’en ai marre de me priver. C’est vraiment très très très frustrant.

Ceci pour dire qu’un blog culinaire serait peut être un moyen pour moi de partager mes astuces et recettes au quotidien d’allergique potentiellement coeliaque ou irritable du côlon, d’avoir des témoignages de personnes dans le même cas qui donnent leur grain de sel question recettes, etc.

La question que je me pose est : ajouter une partie cuisine au présent blog ou en faire un à part sur ce serveur ce afin de ne pas tout mélanger ?

Affaire à suivre, on verra bien la tournure que cette affaire va prendre à la fin du mois, voire début novembre. J’y pense de plus en plus sérieusement.

Depuis pas mal de semaines, j’avais envie de m’acheter « Merveilleux légumes » de Patricia Wells afin d’agrandir ma bibliothèque culinaire, mais surtout dans le but de cuisiner plus de légumes. L’initiative ferait du bien à mon corps et plaisir à mon homéopathe (soit dit en passant, mieux vaut qu’il n’ait pas connaissance des kilos de chips et de Dragibus que je m’enfile…). En effet, l’an passé lorsqu’il m’a annoncé que j’étais intolérante au lait de vache et aux oeufs, il m’a recommandé de manger du poisson au moins 3x semaine et bien plus de légumes. Jusqu’à il y a plus ou moins deux ans, le seul poisson que je cuisinait était de la race « fish stick Iglo » et les seuls légumes, des pommes de terre. sisi… Autant j’aime les fruits (qui eux m’aiment moins), que les légumes, c’est tout une affaire pour m’en faire avaler, alors en cuisiner… c’est tout une aventure !

Vendredi midi, pleine de bonnes résolutions et voulant surtout profiter de mes 20 à déduire sur un prochain achat, je me suis rendue à la Fnac pour acheter le fameux livre. En regardant dans les rayons, j’en ai trouvé un autre qui m’a particulièrement tapé dans l’oeil. Je suis venue pour un bouquin, je sort avec deux. C’est tout moi !

Le livre en question s’intitule « Saveurs et équlibre » de Marie-Claire Quittelier et est édité chez Food Bai Food .

Les 120 recettes ont l’air variées, réalisables et les explications claires. Les ingrédients ont effectivement l’air sains, équilibrés. On ne retrouve que très peu d’œufs et de produits à base de crème ou de fromage, ce qui m’arrange bien ! Au moins, je n’aurais pas à me prendre la tête pour substituer les aliments « interdits » et le goût et la consistance n’en pâtiront pas.

Je pense avoir fait un bon investissement, j’ai déjà noté plusieurs recettes que j’aimerais tester afin de vérifier que le titre « Saveur et équilibre » n’est pas mensonger. Je vais lancer le bal avec le « curry de flétan aux tomates, coriandre et citron vert » de la page 95. Cependant, je vais remplacer le flétan par un autre poisson car il dégage une odeur à la cuisson qui est aussi infecte que son goût !

Mesdames, retenez ce que je viens d’écrire ! Si vous recevez votre belle-mère que vous ne pouvez pas encadrer à manger, faites lui un « bon » ragoût de flétan. Avec un peu de chance, elle ne se tapera plus l’incruste chez vous ! Oui, votre Home Sweet Home sentira (très) mauvais durant quelques heures / jours *tout dépend de la puissance avec laquelle vous souhaitez éjecter l’indésirable* mais ca en vaut la peine, non ?

Pour en revenir à mon acquisition, voici ce que j’ai aimé particulièrement :

• Les indications notées au dessus de la recette concernant les portions, le temps de préparation, cuisson, si c’est une recette facile, bon marché, etc.
• En prime, en dessous on retrouve les valeurs nutriotionnelles : calories, protéinesn fibres, cholestérol, etc. Ces informations peuvent paraître futiles, anodines, trop scientifiques (une brève explication est fournie en fin de livre), mais pour les personnes qui ont un régime almientaire stricte ou tout doit être calculé et pesé, elles sont essentielles !
• Savoir avec quoi accomoder la recette ! Gros défaut de Merveilleux légumes, c’est bien de faire une recette, c’est miex de savoir avec quoi la servir (poisson, pâtes, etc) pour avoir le parfait accord, mais aussi d’équilibre nutritionnel.
• La note « Conseil vin » me sera grandement utile quand je souhaiterais tester une recette sur mes cobayes convives. Je suis très très nulle quand il s’agit de choisir du vin (à ce propos, je vous dévoilerais un jour ma tactique pour choisir correctement un vin sans pour autant se ruiner ou s’y connaître) .
• Les recettes sont classées selon les mois de l’année, ainsi on est plus ou moins sûrs d’avoir des produits de saison et des idées de menus sont présentées selon l’occasion ou la saison.

En somme, un livre que je recommande aux personnes soit intolérante aux œufs et au lait, soit ayant des problème de cholestérol, ou tout simplement à des personnes en quête d’une meilleure alimentation.

Voici quelques jours, je vous ai dit que je tenterais bien une mixture home made à base de Dragibus et de Vodka. C’est chose faite !

Verdict ? Le contenu de la bouteille a une tronche peu ragoûtante, la Vodka est forte, mais le goût Dragibus est bien présent et sympa. C’est traitre car on en boirait bien toute la bouteille. Dommage d’ailleurs qu’il faille patienter quelques jours avant dégustation. Je le servirais plutôt dans des shooters en digestif ou à l’apéro. Je n’ai pas encore tenté de flamber, ca sera pour le prochain verre.

Comment qu’on fait une vodka Dragibus ? Eh bien, c’est archi simple !

Ingrédients :
20 cl de vodka
1 petit sachet de dragibus (les tout petits qu’on trouve près des caisses)
Eventuellement du colorant rouge

Matériel :
1 bouteille d’au moins 20 à 25 cl
De la patience !

Versez les Dragibus au fond de la bouteille, versez la vodka, refermez et rangez au placard. Trois jours plus tard, vous pouvez déguster. Si vous trouvez que la couleur n’incite pas à la dégustation, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Après tout, y’a déjà une belle quantité de colorant dans ces bonbecs qui vont imprégner la boisson, on n’est donc plus à quelques gouttes de colorant près, non ?

Paraît que ca marche avec des tagadas et des malabars. Pourquoi ne pas tester avec d’autres friandises ? On peut également remplacer la vodka par du peket !